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Desserts de grand-mère
La teurgoule normande ou terrinée de riz au lait cuite au four Cet entremets très populaire dans les villages de Basse-Normandie, notamment lors des fêtes de village, se cuisait naguère dans le four du...
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Entrelards
Les entrelards sont des petites noix de chair délicieuses blotties dans les replis replets de certains animaux, volailles notamment. Cachés dans des endroits intimes et discrets, on ne les soupçonne...
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Les mots des mets (la saveur cachée des mots)
LES MOTS DU POT Dès le XIIIe siècle, le mot « pot » a désigné la marmite ou le chaudron où mijotait le fricot dans la cheminée familiale. Et à l’époque, une famille, c’était plusieurs générations qui...
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